Ensalada de capellanes. Comida española. (4 personas)

Ingredientes.
1/2 kilo de capellanes.
 2 pimiento verde
 2 pimiento rojo
 3 tomates maduros
 1 berenjena
 1 cebolla
 1 diente de ajo
  Un poco de orégano
  Aceite de oliva
  Pan tostadito



Elaboracion
Precalentar el horno a 190º C. Poner en la bandeja de horno los pimientos cortados en juliana, la cebolla, la berenjena y los tomates cortados en rodajas. Los ponemos a asar unos 40 minutos, dependiendo del horno.
Mientras, en un mortero, picamos el ajo y el orégano. Añadimos un vasito de aceite y una pizca de sal. Reservamos.
Una vez asadas las verduras, mezclamos y añadimos al aliño del mortero. Rectificamos de sal.
En un plato ponemos las verduras, y asamos los capellanes en una sarten con aceite de oliva. Una vez listos los capellanes,los desmigamos por encima de la verdura en un reciepiente o plato individual. 
Decorar con pancitos tostados con un toque de oregano encima, y listo.!
Servir bien caliente..

Acelgas al ajo. Guarnicion. (2 personas)

Ingredientes.
500 gramos de acelga
1 calabacin
1 diente de ajo
queso para gratinar.

Elaboracion.
Hervir la acelga junto con el diente de ajo (cortado en pequños trozos), una vez lista la acelga, escurrir el agua y pasarla a un recipiente untado con aceite de oliva, colocar rodajas de calabacion encima de la acelga y tiras de queso. Dorar en el horno durante 20 minutos a 170º y listo.!
Se puede decorar con brotes de cebolla.
Se recomienda acompañar con filetes de ternera.

Merluzas al tomate (2 personas)

Ingredientes.

4 filetes de merluza, de 100 grs c/u.

pan rallado.

Salsa:

3 tomates 

2 cebollas

1 lata de maiz dulce (choclo)

perejil en polvo 

Elaboracion.

Precalentar el horno a 170º. Preparar la salsa; rallar los tomates en una olla junto con las cebollas cortadas en pequeños trozitos, y la lata de maiz, cocinar durante 10 minutos. Agregarle una pizca de perejil y sal y pimienta a gusto.

En un recipiente empanar los filetes de merluza con el pan rallado y llevarlos al horno durante 10 minutos, a los 10 mints, dar vuelta los filetes, y agregar la salsa sobre estos, cocinar duante 10 minutos mas y listo.! 

Se puede acompañar con patatas con un toque de queso-finas hierbas como guarnicion.

Pimientos rellenos. Menu light.

Ingredientes.
1 pimiento rojo.
1 lata de atun al agua.
1 tomate grande.
1 pepino.
2 patatas medianas.
2 cucharadas grandes de mayones light.

Elaboracion.
Cortar el pimientos por la mitad y limpiar lo que tenga por dentro. por otro lado preparar en un recipiente, el tomate cortadito, la lata de atun escurrido, y las cucharadas de mayonesa, mezclar todo. Mientras cortar las patatas en rodajas finas, y ponerlas a hervir. Rellenar el pimiento con el preparado. Cortar el pepino en la mitad, y ponerla en la punta del pimiento. Una vez listas las patatas servir en un plato alrededor del pimiento y listo.!

Tarta de espinacas. Super light.

Ingredientes.
*500 gramos de espinaca
*3 huevos
*3 fetas de queso para sandwich
*1 masa hojaldrada.
*Sal a gusto.

Elaboracion
En un recipiente colocar papel vegetal segun la medida de tu masa hojaldre (el papel vegetal es para que la masa no se pegue) en este caso es la rectangular para 2 personas, estan tambien las redondas que son mas grandes y dan para 4, asi que en ese caso seria el doble de ingredientes. Al mismo tiempo hervir agua en una olla grande, una vez que hierva el agua colocar las espinacas, dejar hervir por 5 minutos, y sacar del fuego, escurrir la espinaca, cocinar tambien 2 huevos duros, una vez lista la espinaca y los huevos; colocar  sobre el papel vegetal la masa hojaldre abierta, hacer una capa de rodajas de los huevos duros, luego una capa de las espinacas, y por ultimo una capa con las fetas de queso. Cerrar la masa, y pintar la parte de arriba de esta con la yema de un huevo, para darle asi un mejor color y una mejor contextura.
Cocinar en el horno a 170º por 30 minutos y listo.!

Patatas al atun. (pastelon de atun) para 2 personas.

Ingredientes.

*2 latas de atun al aceite.

*8 tomates triturados

*2 cebollas

*pimienta  cayena

*8 patatas 

*1 cucharada de matenquilla o margarina.

*sal a gusto.

Elaboracion.

Primero preparamos la salsa que ira debajo de nuestra fuente: cocinar en una olla los tomates triturados, las cebollas cortadas en pequeños trozos, 1 pizca de pimienta cayena, y las 2 latas de atun, 1 de ellas con el aceite incluido otra, escurrida. Cocinar hasta que hierva durante 1 minuto.

Por otro lado preparamos un pure de patatas clasico: hervir las patatas en pedazos medianos, una vez cocinadas, pisarlas con un tenedor hasta hacer el pure, agregar una cucharada de mantequilla o margarina.

Una vez lista la salsa y el pure..Colocar en una fuente primero la salsa tal como muestra arriba, y luego colocar una capa del pure, es un poco dificil que el pure no se "manche" con la salsa asi que hay que hacerlo lentamente hasta que quede uniforme. Luego se lo puede decorar poniendo unas rodajas de tomate encima, y un poco de salsa en los bordes,, e incluso gratinar con queso si le apetece. Una vez finalizado lo anterior meter al horno durante 15 minutos y listo.!

Rodajas de tintorera al oliva. Comida española. Sencillito y light. (para 2 personas)

Ingredientes.

*2 rodajas de tintorera fresca cada rodaja de 200 gramos aprox.

*1 diente de ajo

*2 pimientos verdes (locote)

*1 limon grande

*Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Elaboracion 

Cortar en trozos pequeñitos el diente de ajo y freirlos a fuego medio en aceite de oliva, (la cantidad de aceite es a gusto, pero lo recomendacble son 3 cucharadas) Una vez doraditos los trozitos colocar las rodajas de tintorera, sazonar con sal a gusto, pimienta y limon.

Luego cortar en tiras el pimiento y freirlos junto con las tintoreras. 

Dar vuelta y vuelta, todo en la misma paila durante 20 minutos, y listo.!

                                              

Recomendado: no excederse con el aceite de oliva. Servir con patatas a la napolitana como guarnicion.